Ce ragoût de saucisses et poivrons amish à la mijoteuse, composé de seulement trois ingrédients, est le genre de plat que ma famille me réclame sans cesse, surtout pour les repas partagés et les soirs de semaine chargés. Mon oncle en a apporté une version pour la première fois lors de notre rassemblement printanier à l’église de notre petite ville, et sa mijoteuse a été vidée en un rien de temps.C’est une recette simple et sans chichis, d’inspiration Amish, qui utilise des ingrédients de base : de la saucisse fumée, des poivrons colorés et une sauce aigre-douce qui se transforme en une sauce onctueuse et brillante à la cuisson. Il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de la laisser mijoter pendant que vous vaquez à vos occupations.
Servez ces tendres tranches de saucisse et de poivrons directement de la mijoteuse avec une grande cuillère pour que chacun puisse se servir. Elles sont délicieuses sur des nouilles aux œufs au beurre, de la purée de pommes de terre ou du riz blanc nature pour absorber la sauce savoureuse.Pour un repas partagé ou une soirée familiale décontractée, garnissez des petits pains moelleux (type hoagie ou bratwurst) de saucisses et de poivrons, avec une tranche de provolone ou de gruyère. Une simple salade verte, une salade de chou ou des haricots verts vapeur en accompagnement complètent ce repas équilibré et facile à préparer.
Saucisses et poivrons Amish à la mijoteuse (3 ingrédients)
Portions : 6
Ingrédients
2 livres de saucisse de porc fumée ou de kielbasa, coupée en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur
3 gros poivrons (mélange de rouges et de verts), épépinés et coupés en lanières de 1,25 cm.
2 tasses de sauce aigre-douce à la mode Amish ou de sauce chili douce au vinaigre en bouteille
Instructions
Vaporisez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 4 à 6 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour faciliter le nettoyage.
Déposez les poivrons coupés en tranches au fond de la mijoteuse, en les répartissant en une seule couche. Cela permettra de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et brillants.
Répartissez uniformément les tranches de saucisse fumée sur les poivrons.
Versez uniformément la sauce aigre-douce à la mode Amish (ou la sauce chili douce au vinaigre) sur les saucisses et les poivrons. N’ajoutez pas d’eau ; les poivrons et la sauce rendront suffisamment de liquide à la cuisson.Remuez délicatement juste assez pour enrober la plupart des saucisses et des poivrons de sauce, en veillant à ce que les poivrons restent principalement au fond pour qu’ils ramollissent bien.
Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou à feu vif pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que les poivrons soient très tendres et que la saucisse soit bien chaude et légèrement dorée sur les bords.
Avant de servir, mélangez bien le tout pour que les tranches de saucisse et les lanières de poivron soient uniformément enrobées de sauce brillante. Goûtez et, si vous le souhaitez, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir.Servez chaud, directement sorti de la mijoteuse, en répartissant la saucisse, les poivrons et une généreuse quantité de sauce sur des nouilles, du riz ou dans des petits pains chauds.
Variantes et conseils
Vous pouvez facilement adapter cette recette simple à trois ingrédients aux goûts de votre famille. Pour les palais délicats, optez pour des poivrons doux et une sauce aigre-douce très douce, façon Amish. Si vos convives préfèrent un peu de piquant, utilisez une sauce au poivre plus relevée ou ajoutez une pincée de piment rouge concassé (cela constituerait un quatrième ingrédient, à n’ajouter que si vous n’êtes pas trop regardant sur les quantités). La saucisse de dinde fumée est idéale pour une version plus légère, et vous pouvez également utiliser de la saucisse de bœuf si votre famille la préfère.Si vos enfants sont difficiles sur la texture des poivrons, coupez-les en fines lamelles pour qu’ils soient bien tendres et s’incorporent mieux à la sauce. Pour un buffet de sandwichs plus copieux lors d’un repas partagé, maintenez la mijoteuse en position « Maintien au chaud » et proposez des petits pains et un plateau de fromages en tranches pour que chacun puisse composer son sandwich.
Préparation de sandwichs pour un repas partagé, avec saucisses, poivrons et petits pains.
Préparation de sandwichs pour un repas partagé, avec saucisses, poivrons et petits pains.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, conservez la saucisse au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer la mijoteuse et évitez de laisser le mélange cru à température ambiante pendant plus d’une à deux heures. Faites cuire à feu doux ou vif selon les instructions ; n’utilisez pas la fonction maintien au chaud dès le début, car la montée en température est trop lente pour garantir la sécurité alimentaire.Une fois la cuisson terminée, maintenez le plat au chaud dans la mijoteuse pendant 2 heures maximum avant de servir. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds dans les 2 heures suivant la fin de la cuisson. Réchauffez les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds avant de servir.
